西厨大厨岗位职责(doc 1页)

西厨大厨岗位职责内容提要：
协助行政总厨处理日常事务，负责西厨房的工作安排，在管理上起承上启下的作用，协助行政总厨制定西餐厅菜牌、厨房菜谱及食品价格。
布置工作任务，安排工作细节，并对员工工作给予指导和监督。及时处理工作中的问题，直接和向上级部门反映。
安排西厨房人员的工作排班时间表，合理分配人力，必要时安排员工加班。
做好西厨房财产管理，协助行政总厨检验食品质量，制定原料采购计划，确保所有原料在使用过程中没有变质或损坏等情况。
提供一些业务信息和构思给餐饮部管理人员作参考。
监督、检查员工的个人卫生，加强各岗位人员的政治思想和业务知识培训，严格执行员工纪律。

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