酒店西饼厨师长岗位职责(doc 1页)

酒店西饼厨师长岗位职责内容提要：
　  1.根据每天的住客率及平时散客进餐情况安排每天的业务量，管理西餐面包面点生产的全过程。
　　2.接收各种西饼定单，尤其是生日蛋糕定单。
　　3.监督部属按质、按时、按量完成每天的业务工作。
　　4.率领部属员工认真钻研技术，不断提高西饼的质量并创造新品种。
　　5.安排员工班次，适时换休。
　　6.管理西饼厨房的一切原料、用品及设备，根据需要填写采购单。
　　7.保养西饼厨房的一切设备，确保每次用完都洗刷干净，放回固定的位置。
　　8.监督西饼厨房的卫生状况，发现问题及时提醒管事部处理。杜绝老鼠、蟑螂等害虫的侵入。

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