酒店冷盆厨师岗位职责(doc 1页)

酒店冷盆厨师岗位职责内容提要：
　    1、服从厨房领班的工作安排，负责冷菜、色拉的加工制作和水果切削装盘。
　　2、熟悉冷菜和鲜果的烹制技艺和加工制作标准，精通烹调、刀工和雕刻造型技术。
　　3、了解每天餐厅需要供应的品种和要求，及时做好原料和用具、盛器的准备工作。
　　4、严格执行冷菜、果盘制作程序和质量标准要求，并在加工制作过程中做到：努力推陈出新，有所创造，综合利用原料，减低消耗。

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