酒店餐饮部人员素质标准规范(doc 9页)
所属分类：岗位职责
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资料简介：
酒店餐饮部人员素质标准规范内容提要：
1.接受过餐饮业专业培训，掌握食品原料学、烹调学、食品营养卫生和餐饮管理等专业知识;
2.至少有3—5年餐饮部主管的工作经验，熟悉餐饮生产的全过程，善于安排各个环节的工作，掌握餐饮部各部门的岗位职责和工作程序;
3.熟悉和执行餐饮业相关法律法规和制度;
4.具有较强的管理能力、社会活动能力、组织领导能力、协调能力和实际工作能力及严谨的工作态度和高度的责任感;
5.能够根据市场变化和客人需求，及时调整饮经营策略，善于组织和开展各种食品展销活动：
6.具有酒店预算管理知识，能编制餐饮部预算，执行预算目标;
7.善于指导和激励下属员工工作和评估员工工作表现。有效地编制部门员工培训计划;
8.善于处理各类的紧急事件及日常关于本部门的投诉;
9.有良好的体质和心理素质，有敏锐的观察能力和较强的记忆力，善于与人沟通。
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