饭店备餐间领班岗位职责(doc 1页)
所属分类：岗位职责
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资料简介：
饭店备餐间领班岗位职责内容提要：
岗位职责：
a) 开餐前确定特殊传菜任务，以及重要客人或宴会的传菜注意事项。
b) 传菜过程中不断检查菜的质量和数量，控制传菜速度。
c) 定期对本组员工进行绩效评估，向楼面经理建议实行奖惩。组织实施本组员工培训。
d) 及时处理备餐间突发问题。
e) 做好与厨师长及其它相关部门的沟通工作。
f) 保管菜单，以备核查。
g) 协助厨师做好出菜前的准备工作。
h) 定期按排人员清理地毯、员工餐厅、备餐间卫生等。
i) 完成上级交办的其他工作。
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