酒店餐饮成本管理浅谈(doc 12)
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点击下载一直以来,开元旅业集团酒店的餐饮品牌独树一帜,声誉显卓。从2004年的酒店营收情况来看,餐饮收入达2.8亿元,为国内酒店业鲜见。比重大,达到总营收的45.4%强。但随着市场环境的变化,竞争对手越来越多,以及宏观经济形势的影响,餐饮市场也在发生的较大的变化:市场竞争日趋激烈,高利润时代已经成为过去。
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