啤酒公司工艺员职务说明书(doc 5页)
所属分类：岗位职责
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资料简介：
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啤酒公司工艺员职务说明书内容摘要：
工作任务：
1.承担部分啤酒生产技术标准的起草、修订工作
2.负责起草、修订工厂各工序的作业指导书
3.负责起草、修订有关管理规定
4.负责工艺文件的登记、发放、更新、废止、存档工作
5.负责啤酒原料的调配
6.负责啤酒生产用辅助原料的质量检查验收工作
7.抽查麦芽的粉碎度；每日查看糖化工作记录；监督操作者的操作规范性，检查CIP情况
8.抽查麦汁冷却温度及CIP情况
9.巡视发酵罐区环境卫生情况；酵母的添加排放情况；每日记录发酵温度、压力控制情况并及时报验
10.根据生产安排每日下发过滤生产通知单；监督过滤啤酒的浊度及CIP清洗情况
11.抽查包装车间洗瓶的质量；杀菌的温度；啤酒的包装及CIP清洗情况
12.每月负责取样送交技术中心检测风味物质，并对数据进行分析,采取相应的工艺措施
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