饭店竞争与营销管理培训课件(PPT 62页)

第六章 饭店竞争与营销管理
本章学习目标
学习内容提要
案例导入：招聘：将梳子卖给和尚
案例分析
第一节  酒店战略与竞争者识别
一、酒店的战略目标
二、酒店竞争者分析
（四）评估竞争者的优势与劣势
（五）评估竞争者的反应模式
三、酒店竞争地位及其竞争战略
具体做法（竞争与防御相结合的战略）：
具体做法:（进攻性）
选择一个进攻战略:
（三）市场追随者战略：
具体做法：（选定一个竞争者）
（四）市场利基者战略
第二节饭店竞争战略选择
成本领先战略的适用条件
成本领先战略的潜在风险
成本领先战略的实施途径
特色经营战略的适用条件
特色经营战略的潜在风险
特色经营战略的实施途径
集中经营战略的适用条件
集中经营战略的潜在风险
企业实施集中经营战略必须注意问题
第三节饭店市场定位与营销组合
饭店市场细分的基本方法
饭店目标市场的特点
饭店目标市场策略
饭店选择目标市场的主要因素
饭店市场形象定位原则
饭店市场形象定位方法
饭店市场形象定位策略
饭店产品组合策略分类
饭店营销渠道选择
饭店定价策略
饭店促销组合决策
酒店营销组合的变革
第四节饭店营销活动策划
饭店营销活动策划的基础工作
饭店营销活动策划目标的确定
饭店营销活动策划方案的选择
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