餐饮经营数据管理与分析决策培训教材(PPT 48页)
所属分类:经营管理
文件大小:553 KB
下载要求:10 学币或VIP
点击下载1.营业额预测方法
2、备货量计算法
一、收入、成本及有关经营数据分析
(四)分析步骤
3.例如财务报表显示餐饮成本超标
(2)采购问题
(3)验收问题
(五)分析评价及对策
二、客源构成及人均消费情况分析
(三)分析步骤
3.根据公式计算出各餐厅的人均消费水平
(四)分析评价和对策
三、菜肴分析
1.按销售额统计中餐厅菜肴排名
2.根据表2中计算,将不同菜肴分类
(四)分析评价及对策
菜单分析在增加菜品时应考虑以下问题
..............................
精品资料网 m.cnshu.cn
Copyright © 2004- 粤ICP备10098620号-1
风险管理 应急预案 研发管理 运营管理 内部管理 商业模式 执行力 连锁经营 公司治理 工厂管理 创新管理 家族企业 效率管理 名企案例 企业理念 价值管理 特许经营 瓶颈管理 调查问卷 策划方案 领导力 团队建设 企业变革 企业文化 战略管理 竞争策略 管理知识 危机管理 成本管理 项目管理 发展战略 年度计划 决策管理 企业上市 供应商 组织设计 产品管理 采购管理 品牌管理 企业诊断 企业咨询 商务谈判 物流管理 运作管理 管理制度 行业报告 经营管理 企划方案 MBA 流程管理 目标管理 招标投标 商务礼仪 管理表格 管理技能 管理案例 管理工具 管理手册 职业经理人 商业计划书 董事与股东 可行性报告