餐饮经营管理培训教材(PPT 114页)

一、餐饮经营管理课程地位
二、餐饮经营管理概述
三、餐饮服务相关技能
（一）托盘操作
（二）餐巾折花
（三）斟倒酒水
（四）中餐宴会摆台
四、中餐主题宴会设计
餐饮经营管理
主讲内容：
（二）餐饮企业的表现形式
（三）餐饮企业地位及经营特点
（四）餐饮企业的组织结构及主要岗位的职责
备注：厨房组织机构图
（五）餐饮经营管理典型业务介绍
（三）中餐主题宴会设计作品展示
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