生鲜培训手册(PPT 101页)
所属分类:企业管理手册
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点击下载1、组织架构图
2、经理的工作流程
3、主管的工作流程
4、技术师傅工作流程
5、员工的工作流程
6、每日工作流程
生鲜经理
生鲜主管
面包主管:
日配主管:
蔬果主管:
肉类主管:
水产主管:
熟食主管:
肉类分割师
海鲜养殖师
熟食烧烤员/油炸员
熟食师傅
卤水师
面包师
裱花蛋糕师
生鲜员工通用岗位职责
面包房理货员
蔬果理货员
肉类理货员
海鲜服务员
熟食服务员
日配理货员
第二部分:生鲜原则
一、生鲜原则
生鲜工作流程
下订单流程
生鲜收货
生鲜收货流程
生鲜收货验货
生鲜收货过磅
生鲜退货:
生鲜换货:
损耗控制
生鲜商品的盘点
生鲜清洁
第三部分:生鲜标准
第四部分:生鲜验收标准
蔬菜收验货
水果的收验货
肉品收验货
海鲜收验货
日配收验货
熟食收验货
面包收验货
第五部分:生鲜部六大组织
蔬果课
肉品课
熟食课
日配课
面包课
水产课
第六部分:积极的工作态度
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