食品安全风险评估教材(PPT 33页)

食品安全风险评估
第六章 食品安全风险评估
教学目标
教学重难点
第一节 食品安全风险评估的概念及意义
1.1 食品风险理论的基本概念
1.2 食品安全风险评估的意义
第二节 食品安全风险评估方法
2.1 食品安全风险评估的原理和方法（P126)
2.2 食品安全中危害识别
3 食品安全中危害特征描述
思考题

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