中粮我买网生鲜运营手册(PDF 65页）

一、 生鲜商品分类
1、 水果类
2、 冷冻类
3、 肉类
4、 干货类
5、 奶制品类
6、 鲜榨果汁类
二、 收货
1、 生鲜收货注意事项
2、 生鲜商品收货原则
3、 生鲜商品收货流程
三、 生鲜商品收货标准
四、 生鲜库房管理
1、 仓库管理的重要性
2、 库房管理注意事项
我买网生鲜运营手册 2012 年 4 月 27 日
五、 食品安全管理
1、 对从业人员要求
2、 对经营加工场所要求
3、 对供应商的要求
六、 标签及各种标识使用规定
1、 标签使用规范
2、 标识使用规范
七、 商品损耗控管
1、 损耗产生原因
2、 如何控制损耗
八、 生鲜市调
1、 市调的目的
2、 市调的方式
九、 商品质量管理
十、 生鲜商品报废
1、 报废目的
2、 报废标准
3、 报废流程
十一、生鲜商品出货
1、 目的
2、 出货流程
十二、生鲜盘点
1、 盘点意义
2、 生鲜盘点操作要求
3、 盘点种类
4、 盘点流程
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