酒店业的价值链设计与运营管理教材(PPT 81页)
所属分类:价值管理
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点击下载酒店业的价值链设计与运营管理---以广州白天鹅宾馆为例
以白天鹅宾馆酒店业运营管理体系
白天鹅宾馆打造服务名牌战略
白天鹅宾馆实施标新立异战略
广泛使用CI、CS、CL、CIS服务营销战略
白天鹅酒店五大服务系统
大堂设计从满意开始
餐厅设计以品牌与体验为核心
服务队伍体现名牌标准
方便特色服务
弹性人力资源体系
卓越酒店运营管理体系:
从企业管理的一般原理出发, 研究酒店管理
企业管理的三个战略与三个核心管理问题:
人的三力(力量)与三性(秉性)
中国企业难以长大的原因
海景花园大酒店学习海尔的四大管理标准
海尔的工作状态标准
海尔运作管理的五大模式
酒店运作管理的四大模式
控制什么?
系统运营的管理模式三大系统
三大系统的相互关系图
能力与效率为导向的基础管理的四大方面与三个境界:
德鲁克目标管理六原则与海尔目标体系
目标设计的六大原则
盛世誉华营销执行力体系
执行力的鼻祖:孙子观点
目标指标的确定
目标支持策略体系设计:目标导向的工作设计,四环节
泰勒的科学管理四原则与PDCA循环:将例外工作规范化的循环
目标分解工具:目标管理三本帐
海尔的目标分解工作与过程
目标分解两书两表
日清系统首先要确定原则
监督检查原则
日清原则
日清系统的手段方法:发挥员工的判断力
海尔的检查体系
检查两大系统
四步九程序:现场日清操作规范
6S大脚印:日清的具体形式
现场巡检日清:保证质量的根本措施
日清三张表与现场控制四个栏
管理的基本状态
5W3H1S管理内涵
建立目标(顾客满意)的控制与管理系统
人的需要:心理需要与物质需要
激励三角:源自人的本性报酬体系
激励体系:动态控制与三层体系
临时工升迁条件
案例:海尔管理人员升迁图
奖励体系
如家案例:
如家的秘密:价值链管理的漏洞
秘诀一将低成本原则应用于组织管理
一员多能也是策略之一
如家特色的员工关系建设。
扁平的组织结构
如家的基层员工同样具备多种技能
“一专多能”的员工队伍
专门的员工关系管理
秘诀二从“前台”到经理的人才策略
秘诀三多渠道促进和谐的员工关系
“草根会议”营造沟通氛围
满意度调查改进管理水平
“比武大赛”促进绩效提升
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