食品中糖类的测定及项目管理知识分析(PPT 32页)
所属分类:项目管理
文件大小:708 KB
下载要求:10 学币或VIP
点击下载食品中糖类的测定及项目管理知识分析(PPT 32页)目录:
1、仪器设备及试剂的准备
2、样品预处理
3、样品淀粉含量测定
4、结果结果数据处理
5、填写检验报告单
食品中糖类的测定及项目管理知识分析(PPT 32页)简介:
水溶性:直链淀粉不溶于冷水,可溶于热水,支链淀粉常压下不溶于水,只有在加热并加压时才能水解。
醇溶性:不溶于浓度在30%以上的乙醇溶液。
水解性:在酸或酶的作用下可以水解,最终水解产物为葡萄糖。
注:淀粉不溶于冷水,也不溶于乙醇、乙醚或石油醚等有机溶剂,故可用这些溶剂淋洗、浸泡除去淀粉的水溶性糖或脂肪等杂质。
仪器设备:冷凝回流装置、其余同还原糖测定
试剂:乙醚、乙醇(85%)、6mol/L盐酸、10%及40%氢氧化钠溶液、乙酸铅溶液、硫酸钠溶液、甲基红指示剂、精密pH试纸、其余试剂同还原糖测定
冷却后加2d甲基红→先用40%氢氧化钠调到企业管理→再用盐酸(1+1)调到刚好变为红色(若水解液颜色较深,可用精密PH试纸,使样品水解液的PH值约为7)→+20mL 20%醋酸铅→摇匀后放置10分钟,以沉淀蛋白质、果胶等杂质→加入20mL 10%硫酸钠溶液,以除去过多的铅→摇匀后用水转移至500ml容量瓶中→加水定容→过滤,弃去初滤液20mL→收集滤液供测定用。
精品资料网 m.cnshu.cn
Copyright © 2004- 粤ICP备10098620号-1
风险管理 应急预案 研发管理 运营管理 内部管理 商业模式 执行力 连锁经营 公司治理 工厂管理 创新管理 家族企业 效率管理 名企案例 企业理念 价值管理 特许经营 瓶颈管理 调查问卷 策划方案 领导力 团队建设 企业变革 企业文化 战略管理 竞争策略 管理知识 危机管理 成本管理 项目管理 发展战略 年度计划 决策管理 企业上市 供应商 组织设计 产品管理 采购管理 品牌管理 企业诊断 企业咨询 商务谈判 物流管理 运作管理 管理制度 行业报告 经营管理 企划方案 MBA 流程管理 目标管理 招标投标 商务礼仪 管理表格 管理技能 管理案例 管理工具 管理手册 职业经理人 商业计划书 董事与股东 可行性报告