果味酸奶节能自动化工厂设计(DOC 45页)
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点击下载1 前言....1
1.1 酸奶简介....1
1.1.1 实施背景....1
1.1.2 酸奶的主要消费群体....2
1.1.3 发酵乳的营养价值及保健作用....2
2 设计总论....4
2.1 设计依据、原则、范围....4
2.1.1 设计依据....4
2.1.2 设计原则....4
2.1.3 设计范围....4
2.2 厂址选择....5
2.2.1 厂址选择的原则....5
2.2.2 厂址选择的要求....5
2.2.3 全厂平面布置图....6
3 原辅材料及产品的标准....7
3.1 原辅料的特性及标准....7
3.1.1 原料乳特性及标准....7
3.1.2 发酵剂特性....7
3.1.3 香精特性及标准....7
3.1.4 稳定剂特性及标准....7
3.2 产品标准....8
3.2.1 酸乳....8
3.2.2 乳酸菌饮料....8
3 产品方案....11
3.1 产品方案设计原则....11
3.1.1 产品方案制定依据....11
3.1.2 产品方案....11
4 产品工艺流程及工艺要点....12
4.1 搅拌型酸奶生产工艺....12
4.1.1 搅拌型酸奶生产工艺....12
4.1.2 搅拌型酸奶工艺要点....12
4.2 活性乳酸菌饮料生产工艺....16
4.2.1 活性乳酸菌饮料工艺流程....17
4.2.2 活性乳酸菌饮料工艺要点....17
5 物料衡算....23
5.1 搅拌型酸奶....23
5.1.1 搅拌型酸奶配方....23
5.1.2 产量....24
5.1.3 原料乳消耗量....24
5.1.4 配料消耗量....24
5.1.5 包装消耗量....25
5.1.6 包装箱用量....25
5.2 活性乳酸菌饮料....25
5.2.1 乳酸菌饮料配方....25
5.2.2 产量....26
5.2.3 原料乳消耗量....26
5.2.4 配料消耗量....26
5.2.5 包装消耗量....27
5.2.6 包装箱用量....27
5.3 物料衡算总表....27
6 车间设备选型....28
6.1 设备选型的原则要求....28
6.2 设备规格型号....28
7 主生产车间平面布置....30
7.1 设备布置....30
7.1.1车间平面布置原则....30
7.1.2 车间平面布置说明....30
7.1.3 生产车间建筑要求....30
7.2 占地面积....31
7.2.1更衣室....31
7.2.1 洗手间....31
7.3 车间平面布置图....31
8 工厂组织与劳动力平衡....32
8.1 企业组织....32
8.2 生产制度....32
8.3 全厂人员编制....32
8.3.1 工厂组织形式....32
8.3.2 全厂劳动力平衡....32
9 车间用水、汽、电估算....34
9.1 车间用水、汽估算....34
9.2 车间用电估算....34
10 全厂辅助部门以生活设施....36
10.1 生产性辅助设施....36
10.1.1 中心实验室....36
10.1.2 化验室....36
10.1.3 仓库....37
10.1.4 机修间....38
10.2 生活性辅助设施....38
10.2.1 办公楼....38
10.2.2 食堂....39
10.2.3 更衣室....39
10.2.4 浴室....39
10.2.5 厕所....40
10.2.6 职工宿舍....40
10.2.7 门卫室....40
10.2.8 其他....40
10.2.9 辅助部门统计表....40
11 公用系统....42
11.1 给排水系统....42
11.1.1 水质要求....42
11.1.2 水源....42
11.1.3 全厂用水量计算....42
11.1.4 给水系统....42
11.1.5 排水系统....43
11.2 供电系统....43
11.2.1 供电要求和供电设备及相应措施....43
11.2.2 变压器....44
11.2.3 配电室尺寸....44
11.3.1 锅炉选型....44
11.3.2 锅炉用水要求....44
12 建筑物平面布置与卫生要求....45
12.1 全厂平面设计的基本原则....45
12.2环境卫生要求....45
13 技术经济分析....47
13.1 成本核算....47
13.2回收期估算....47
13.2.1 建厂规模....47
13.2.2 产品规格....47
13.2.3 产品价格设计....48
13.2.4 年生产总成本预测....48
13.2.5 经济效益分析....49
13.2.6 回收期限估算....49
结 论....50
参 考 文 献....51
Abstract....52
附录....53
致 谢....54
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