酒店督导实操培训教材工作流程(ppt 70页)

主要内容
工作流程设计
日常生活中的流程
分析：周末做寝室清洁卫生
流程的定义
故事：切分圣诞蛋糕
案例：蚂蚁找到食物
工作流程设计的意义
工作流程是工作效率的源泉
工作流程类别
酒店中的工作流程
三、如何设计工作流程?
（1）清洁地垫工作流程
（2）餐厅领班日常工作流程
（3）客户投诉处理流程
（4）面谈预订工作流程
（5）休假办理工作流程
（6）员工任免流程
清洁地垫
客户投诉处理流程
案例：员工任免流程
流程设计的基本原则
工作流程设计步骤：
工作流程图
工作流程图的制作
采购到货入库接收流程
采购到货入库接收流程说明1
流程管理（process management）
流程管理的目的
流程管理的三种不同层次
流程再造
1．对原有流程进行全面的功能和效率分析，发现其存在问题。
2．设计新的流程改进方案，并进行评估。
3．制定与流程改进方案相配套的组织结构、人力资源配置和业务规范等方面的改进规划，形成系统的企业再造方案。
4．组织实施与持续改善。

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