餐饮服务食品采购索证索票管理规定(ppt 57页)
所属分类:采购管理
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为什么要索证
(一)有效地保护消费者健康
(二)维护餐饮服务提供者的经济利益
(三)索证是餐饮业的法律义务
《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》由来
《规定》之内容纲要
第一讲:采购
(一)采购物品的种类
(二)采购规范
第二讲:索证索票
证与票
采购渠道
索证索票操作细则
(一)长期定点采购
(二)从生产加工单位或生产基地直接采购
(三)从流通经营单位批量或长期采购
(四)从流通经营单位少量或临时采购
(五)从农贸市场采购采购
(六)从个体工商户采购
(七)采购畜禽肉类
(八)采购乳制品
细节--WHOSE 公章
第三讲:进货查验
第四讲:采购记录
电子台帐
第五讲:票证和验收记录的保存
(一)保存原则
(二)要求与期限
第六讲:如何核查各种文件
(一)核查证明文件的有效性
(二)检查证明文件的合法性
(三)核查证明文件的其他事项
第七讲:法律责任
法律责任-《规定》第十九条
《食品安全法》第八十七条
重点回顾
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