超市生鲜区运作模式课件(PPT 134页)

怎样明显改善生鲜利润状况？
超市生鲜经营的三个挑战
营销技巧——如何活化生鲜卖场？
（一）生鲜品的品类结构分析
案例1：不同气象条件下的品类调整
目标顾客群的消费方式？怎么吃饭
分小组讨论作业一
生鲜品类关联性和品类角色
生鲜品类关联性
分小组讨论作业二
完善和调整生鲜商品结构
品类策略在卖场中的延伸
生鲜品类管理的两个出发点……
（二）生鲜区卖场平面布局设计
零售商业的两种经营模式
  大卖场的平面布局模式 
标准食品超市和生鲜超市的布局模式
平面布局模式的误区
【2】 生鲜区卖场的动线设计
（三）如何营造生鲜区的卖场环境气氛
连锁超市生鲜经营的三大策略
执行力——生鲜管理制度保证
（四）如何进行生鲜商品的损耗控制
完整/闭环的生鲜数据采集和分析体系
（五）构建高水准的生鲜区管理流程
工作规范（惯例）
岗位责任制
超市营业目标体系
预算制定的依据
营业分析和目标管理
分小组讨论作业四
经营战略——生鲜经营模式定位
（六）生鲜品成本核算及其解决方案
蔬果产品的鲜度管理
【2】蔬果的商品特性
【3】蔬果的保存条件和保鲜处理
肉类产品的鲜度管理
肉类产品鲜度管理
超市肉类的鲜度管理图
 【3】肉类鲜度管理原则
 【4】肉类储藏方法
案例：百佳的专业化生鲜采购管理
分小组讨论作业五
1】分拆类生鲜品成本核算与管理
高精度管理和存货平衡
（七）超市生鲜经营的模式转换

..............................

上一篇：策划公司专业品牌运作手册(DOC 36页)

下一篇：车站客运作业组织培训课程(PPT 80页)

私募股权投资基金运作说明书(PPT 47页)

MBO的运作方式及其关键问题(doc 11页)

房地产开发的资金融通与运作讲义(PDF 35页)

PE运作实务-尽职调查(PPT 75页)

怎样提高工业培训中心的运作水平(ppt 25页)

二手房中介门店运营方案(DOC 18页)