开餐厅创业计划书(doc 6页)
所属分类:商业计划书
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一、餐馆名称
二、餐馆风味
三、餐馆预计面积
四、目标城市
五、选址要求
六、餐馆布局要求
七、餐馆开张预算
八、餐馆装修风格说明
九、人员配备
十、运营费用明细
十一、菜品说明
十二、直接成本估计
十三、最终费用核算
开餐厅创业计划书内容提要:
菜品说明:
1.坚持两个特色:A.绿色健康食品;B.湘东地区的地道农家风味,大概30%左右的菜品在一般湘菜馆吃不到。
2.坚持推重出新:A.不断推出新菜品,每月2个新菜品;B.跟季节变更,及更换菜品
3.消费水平定位:跟门面地址周边环境相关,但初步定为平均 35~60元/人。
总体来讲,以农家特色和绿色健康为卖点来,不一样的菜品才能买得到比较高的价格,并取得比较高的利润
直接成本估计:
直接成本主要包括,油,盐,各种佐料,以及构成菜品的原料。
1.特色菜(挙头产品)成本控制在
2.中档但一般湘菜馆少见的,成本控制国40%以内
3.中档常见成本控制在60%以内
4.低档常见菜控制在30%以内,此类主要以蔬菜为主。
以不改变菜品的质量为前提来降低直接成品
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