饭店营销竞争新策略(doc 7页)
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在激烈的市场竞争中,营销的竞争是企业赢得市场竞争的必要手段。营销中的竞争,实质上就是一个以产品为基础,以争取顾客为基本目标的,企业之间为获得更多经济利益在市场经营中所发生的冲突。这种冲突,以前常表现在商品的价格上,价格成为市场竞争的重要手段。企业为获得更多的市场份额,常围绕着价格而进行市场营销竞争。所谓削价竞争是指企业为改善产品的交易条件和增加产品的销售量,而单纯以降价让利为手段的竞争。削价竞争的发生主要有以下原因:一是市场产品供过于求,企业想要获得更多的营业额,以便在行业中得以生存;二是面对日益下降的市场份额,企业试图通过降低成本而取得在市场上的领导者地位;三是在经济衰退期间,愿意购买高价产品的顾客越来越少,企业会用降低价格的手段,赢得自己在消费者心目中的声誉。企业通过削价竞争一开始可能获得较高的销售额或利润,但是由于一方的削价竞争,很容易被对手仿效,而一旦被仿效,就会引发整个行业价格大战,造成过度削价,从而降低所有企业的收入。过度的削价竞争不但会影响所有企业的收入,而且会引导企业走入低质量的误区,更会失去顾客对该企业的忠诚度。
一、目前饭店业的削价竞争
目前饭店业已经走进了削价竞争这个误区。削价竞争的发生主要是由客观因素决定的:
一是前些年很多地区由于宏观失控,饭店数量剧增,造成饭店供过于求。以 1998 年统计数字为例, 1997 各地区接待海外旅游人数为53200 102人,但全国涉外饭店共有客房701 736间,床位1 411 708张。全年接待能力为515 273 420人,远远大于需求量。客房出租率为53.78%,比上年下降了1.7个百分点。因而, 许多饭店为了提高客房出租率,用削价来吸引客人。
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