某酒店总办年度工作总结(doc 5页)
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1、完善制度,强化管理
为了加强酒店管理,使管理工作真正步入科学化、制度化、规范化的轨道,以总办牵头,有关部室配合,先后制订与完善了酒店新《食品卫生安全制度》、《餐厅卫生管理制度》、《送餐卫生管理制度》、《凉菜制作间卫生管理制度》、《从业人员体检、培训管理制度》、《员工守则补充规定》等多个制度。这些管理制度的出台与落实,使酒店的管理真正进入了规范、程序化与科学化程序,使员工在酒店工作、生活中能够做到有章可遁,奖惩分明,行为得到规范,提高了工作效率。
2、加强日常管理,当好酒店的排头兵
一)员工宿舍的管理认真细致,员工生活条件得到改善。员工的宿舍管理一直是酒店管理的重点和难点,由于事务繁杂,且人员多、空间狭小,尤其是员工的班次多,进出宿舍频繁,给员工宿舍的安全、卫生管理增添了难度。基于这种现状,我部在客观条件限制的情况下,以改善员工生活质量为己任,想办法通过其它方式予以改变并加强了管理。
⒈通过学习与培训,提高酒店管理意识,转变观念,由管理型组织转变为服务型组织。总办全年为新员工安排调整床位人次,主动关心员工,使员工感受酒店象家一般的温暖。员
工因伤或身体不适时,宿舍管理员为他们提供端茶倒水以及其他方面的服务。
⒉坚持节约用水用电。今年,我部宿舍管理员对员工澡堂的用水与宿舍空调进行了严格督查,每天检查次,减少了浪费现象,为酒店降低了成本。
⒊采取表扬与处罚相结合的办法,不断加强宿舍管理。对遵规守制,卫生工作搞得好的员工予以表扬,对一些屡教不改的员工则按制处罚。通过奖罚兑现办法,宿舍管理明显得到了改观,违纪现象明显减少,由于措施实行有效,工作取得了不错的成绩。
二)卫生及灭蚊灭鼠工作得到认真落实。酒店的卫生(包括灭蚊灭鼠)的工作是酒店一个重点工作,也是保障酒店经营环境,满足消费者基本要求的一个基础环节,我部根据酒店领导布署,每周三组织了灭蚊灭鼠工作,周四组织全店卫生大检查,并将检查结果通报全店,督促各部门及时整改。通过坚持不懈地督促、检查,酒店的卫生工作取得了明显成效。今年,我店荣获省“卫生质量信得过单位”、市“食品卫生级达标单位”等称号,受到了有关领导的好评。
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