某砂锅餐饮管理公司业务流程编制说明(ppt 54页)

某砂锅餐饮管理公司业务流程编制说明内容提要：
选择流程要考虑的原则：
判断原则一：绩效低下－是否是问题流程
判断原则二：重要性－是否是重要的核心流程
判断原则三：准备度－实施优化是否有较大的困难
组建流程优化团队：
思考：谁来当流程优化项目经理？
项目成员是来自各业务单元的代表，可以按以下分类：
功能区域
地理位置
产品线
客户群或市场
项目参与者有时还包括客户和供应商
收集信息计划：
对流程进行框架性的理解
识别流程的主管或单元主管
访谈流程主管
访谈单元主管
工作流调查和数据收集
了解现状流程的理由：
 为了识别流程改进机会点
关注事实而非印象
建立绩效改进的基线
显示利益相关者
识别与其他流程和系统的关联性
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