某年度中国餐饮百强企业分析报告(doc 13页)
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一、百强企业发展迅速,行业集中度进一步加强
二、民营企业实力增强,国有企业仅占一成多
三、火锅与特色酒楼两种业态发展稳定、比例增幅较大
四、企业经营差距较大,利润率走低、附加值小
五、连锁步伐加快,区域半径逐步扩大
某年度中国餐饮百强企业分析报告内容提要:
餐饮百强企业大都采用连锁经营方式拓展市场,据统计,共有连锁门店11159家,连锁店分布在我国所有省区市,其中,连锁门店数最多的为中国百胜餐饮集团,总数为1757家,内蒙古小肥羊连锁有限公司、内蒙古小尾羊连锁有限公司分别以716家和532家分列第2、第3位。
综合分析某年度中国餐饮百强企业情况,主要存在以下问题:一是餐饮企业的综合实力虽有增强但个体差异仍然较大。百强企业营业额首、末名相比相差131亿元;内资企业单店营业额较低,平均为152万元,而中国百胜餐饮集团旗下的肯德基、必胜客等品牌,其单店营业额平均在750万元以上。二是产业集中度有待提高。某年度餐饮百强企业营业额占全国餐饮业零售额的比重不足8%,而美国前50名餐饮企业的营业额占比高达20%以上。
预计随着国外资本、管理和品牌的大举进入,中国餐饮业市场的饱和度将越来越高,餐饮的多元化、细分化和个性化的趋势增强,餐饮企业在品牌特色化、运营产业化、业态多样化、连锁规模化和店面小型化等方面的特点将更加明显。
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