便利店管理.pdf25

作为一种零售业态，便利店最初起源于美国，其兴起的主要原因是在超级市场步入
大型化与郊外化后，给购物者带来在距离、时间、商品、服务等诸多方面的不便利；
超级市场远离购物者的居住区，到超级市场购物需驾车前往；超级市场卖场面积巨
大，商品品项繁多，购物者要花费大量的时间和精力挑选商品，且还需忍受“大排
长龙”等候结帐之苦。以上种种都使得那些想购买少量商品或满足即刻所需的购物
者深感不便。由此，促成了便利店的出现。１９４６年，美国德克萨斯州的南方公
司（Southland Corporation）创立了世界上第一家便利店－７－Eleven。在美国，１
９５７年，只有５００家便利店，到１９９０年，美国共有便利店８４５００家，
网点密度为2940 人/店，销售额接近１０００亿美元，因此有人认为便利店是西方
零售业的“爆发户”。
日本便利店是60 年代末从美国引进的，经营便利店最为成功，日本第一家便利
店成立于1969年，是由日本橘高糕点批发公司按美国模式建立的沃玛特便利连锁集
团。1973年日本伊藤洋华堂集团与美国南方公司建立7－11便利商店连锁集团。由
于迅速增长的就业妇女、迅速增长单身家庭、越来越多的家庭妇女在餐桌上使用预
煮食品、经济收入的提高以及娱乐活动的增加等原因，使人们更加追求购物的便利
性，为便利店的发展创造了有利的客观条件。便利店在日本的发展是成功的。1991
年日本7－11 公司应美国南陆公司的要求，在与该公司实现资本参与的同时，实现
经营方面的参与，现已成为南陆公司的控股公司。是年，日本共有41050 家便利店、
网点密度为3045 人/店，便利店在日本零售业销售总额中所占的比例为５％。特别
值得一提的是７－Eleven 连锁便利店，１９９１年的利润高达24.4%，位居日本零
售业之首。到1992年7－11集团在国际上22个国家拥有13950家店，是世界最大
的便利连锁店集团。到1997年7－11在日本本土拥有7000多家店，销售额达到17000
亿日元。 2000 年年底，7－11在日本国内拥有8600 家店铺。
我国台湾便利店始于70 年代末，1977 年成立的“青年商社”是台湾最早的便
利店。1979 年统一集团引入日本7－11后，当年与桑斯兰德公司签约合作。便利店
在台湾开始大规模发展。1980 年第一家7- Eleven 长安门店开幕。1998 年1月加盟
店比例超过65%，到1999年3月，门店数已达2009家。
我国内地便利店起步较晚，1995年1 月上海牛奶公司开设的可的食品便利店，
以及其后相继出现的深圳7－11，华联罗森便利店为中国第一批出现的便利店。目
前中国便利店处于起步期。
便利店是既有食品杂货店供应的便利，又使用超级市场的销售方式和经营管理
技术的零售商业组织，是以“便利”作为吸引顾客为主要手段，来满足顾客简单购
物和应急之需的一种零售业态。
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