食品企业的战略制定:模式与策略(doc 35页)
所属分类:战略管理
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一、食品业战略制胜时代已经来临
二、食品企业战略发展的基本模式阐释
三、食品企业选择战略类型的准则和要求
食品企业的战略制定:模式与策略内容摘要:
企业经营管理实践一再证明,在产业基本成熟之后,企业之间的竞争已逐渐上升为战略之争。在食品业中,早期的“一招鲜”吃几年现象已一去不复返了。在食品咨询业中的“点子大王”已逐渐退出历史舞台,“策划大腕”的市场也在日渐式微。食品企业的战略制胜时代已经来临。
1.明晰的产业机会越来越少。
食品产业尽管属传统行业,但由于十年内乱,中国食品业产品极度匮乏,在一个时期内,甚至要凭票供应烟、酒、糖等日常食品。改革开放初期,巨大的市场需求被释放之后,整个食品产业基本处在卖方市场。这时候,产业内到处都是增长机遇,只要能够生产出一定质量的食品,销售不成问题。生产和质量主导型使业内企业颇为受益。可惜好景不长,随着市场化程度的不断提高,作为日常消费品的食品产业成为最早进入成熟期的产业之一。成熟产业的特征已非常明显。
产品极大丰富,同一产品类型有众多品牌参与竞争;
价格竞争成为主要手段,食品企业平均利润率逐年下降;
在竞争压迫下,大量企业处境艰难,相当数量的食品企业和品牌在竞争中消亡;
食品细分产业的价值链结构已全面形成,不再有静态的空白市场;
企业竞争已上升到短兵相接下的实力竞争,投机取巧式的手段,已不能起到决定性作用。
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