餐厅管理制度及流程汇编(DOC 49页)
所属分类:流程管理
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点击下载1、食堂食品采购查验管理制度
2、食堂场所环境卫生管理制度
3、设施设备卫生及清洗消毒管理制度
4、食堂从业人员卫生管理制度
5、食堂从业人员培训制度
6、食堂加工操作管理制度
7、餐厨垃圾及废弃食用油脂管理制度
8、食堂投诉处理管理制度
9、食堂食品留样管理制度
10、食堂仓储卫生管理制度
11、食堂库房管理制度
12、食堂服务管理制度
13、食堂、主管工作人员职责
14、食堂采购职责
15、食堂入库管理流程
16、食堂食物中毒应急救援预案
17、食堂火灾应急救援预案
18、食堂蔬菜切配间操作规范
19、食堂主食间操作规范
20、食堂副食间操作规范
21、食堂肉加工间工作流程
22、食堂菜加工间的工作流程
23、食堂厨师班工作流程
24、食堂主食制作流程图
25、食堂半荤菜炒制流程图
26、食堂剩余菜品使用处理流程图
27、食堂炒菜制作流程图
28、食堂炸制菜品流程图
29、食堂炖菜制作流程图
30、食堂承包合同范本
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