管理组排班手册(DOC 7页)
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点击下载2.4管理组排班原则
--在比较忙的用餐时段,让计时组长和月薪管理组重叠。
2.1规划管理组班表执行重点
2.2管理组排班目标
2.3排定管理组班表
3.1管理组排班检查表
3.2管理组工作时间表
(1)、规划适当的时间达到个人生涯规划与发展目标
(1)、训练课程规划
(1)、遵守政府的劳动法规
(1)、有效的管理可控制费用中的第一大项,人事成本(服务员和管理组)
(1)、根据营业额或来客数提供足够的值班人员及服务员
(2)、增进管理组的时间管理能力
(2)、提供一致,高水平的Q.S.C.给我们的顾客,以提升营业额
(3)、提升管理组及服务员士气来达到员工保留计划
(1)、在适当的时间,运用适当的人员,执行正确的方式,而达到好的结果
(2)、扩大管理组的职责范围
--当月薪管理组因其他活动必须离开楼面时,安排组长递补。
*中班—13:30~19:00—Mid
*充实的个人生活规划
*协调管理组的时间,使他们在执行活动时能同时兼顾日常的门市营运
*早班—08:00~13:30—Open
*晚班—19:00~00:30—Close
*管理组的发展
*计划每位管理组的活动
*在平衡Q.S.C.、营业额、利润和人员发展时,管理组班表是用来完成门市目标的行动计划。
*安排管理组班表时必须兼顾员工和营运的需求,如此才能提升管理组士气和员工满意,进而达到顾客满意。
*排班技巧
*有时候你的做法,必须要有弹性,才能让工作顺利进行,必须运用你的判断力来兼顾门市营运和员工两者的需求。
*有时候你的做法,必须要有弹性,才能让工作顺利进行,比必须运用你的判断力来兼顾门市营运和员工两者的需求。
*转换管理组班表时,再检查一次你的例行活动表。
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