西餐礼仪培训教材(PPT 39页)

了解西餐的菜序及各种菜的品尝方法；
重点掌握西餐的座次安排、西餐基本餐具的使用方法
西餐礼仪
教学目标
一、用餐前之入座
西餐主要菜式简介1
三、西餐之餐具
（一）西餐餐具认知
（二）基本餐具的使用之餐巾的使用
（二）面包可以整个拿起来吃么？
（三）喝汤
（四）食用鱼、虾、海鲜
（五）食用牛排
（六）食用水果和甜点
（七）喝咖啡或茶
五、交际：用餐时可以聊天吗？
（一）入座的基本要求
进入西餐厅后，需由侍应帶領入坐，不可冒然入位。
就座时，由左侧进入，慢慢拉开椅子，慢慢坐下，身体要端正、
手肘不要放在桌面上，不可翘足，与餐桌的距离以二个拳头为佳，
女士双脚要并拢，餐桌上已摆好的餐具不要随意摆弄
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