餐饮管理手册(DOC 53页)

一．西式快餐的管理
二．展望
三．顾客再次光临的等式
四．顾客的期望
五．顾客抱怨
六．员工职责
七．员工仪容标准
八．卫生管理
九．人身安全
十．行为原则
十一．岗位管理
一． 太白：             
一．准备工作：
一．前台IC的责任：
一．西式快餐的管理
七．员工仪容标准
三．产量控制：
三．运用班表分配人手，熟悉收银员与配餐员的分配。
三．顾客再次光临的等式
九．人身安全
二．展望
二．每15分钟检查一次：设备、物料、人员状况，运用柜台检查表检查。
二．确认所有设备都在正常运作状态：
五．前台IC如何检查：
五．太咸：
五．沟通
五．顾客抱怨
八．卫生管理
六步曲：
六．员工职责
六．工作责任
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