做好宴会菜谱设计增强宴会竞争力和赢利能力(PDF 32页)

宴会酒店的低价竞争，宴会产品定价起点低
宴会菜谱没有特色，与竞争对手同质化
不同宴会使用同一本宴会菜谱
没有考虑主推款，或者主推款优势不明显
宴会原材料雷同，为保证菜品质量，宴会套餐毛利低
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中层经理管理技能提升训练(PPT 79页)

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