HACCP在肉类屠宰加工企业的有效实施 (PPT 51页)

资料简介：

主要内容
1、HACCP基础知识回顾
2、《肉类屠宰加工企业卫生注册规范》主要理解要点
3、 HACCP在肉类屠宰加工企业的有效实施

 

 

HACCP原理
肉类屠宰加工企业卫生注册规范 CGMP/SSOP/HACCP/SAMPECT
食品中的危害
细菌
食品中的危害
确定控制微生物生长的要素  
微生物生长的PH范围
食品中的危害物理危害
《肉类屠宰加工企业卫生注册规范》
主要内容及特点
HACCP在肉类屠宰加工企业的有效实施
HACCP计划的适宜性
HACCP的一致性
HACCP的有效性
食品接触表面的卫生检测
组成HACCP小组
产品描述
请指正!

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