HACCP规范aco(DOC 21页)
所属分类：质量认证
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资料简介：
目 录
前言 ……… 4
引言 ……… 5
1 范围 …… 6
2 规范性引用文件 … 6
3 术语和定义 ……… 6
4 HACCP管理体系要求 ……… 10
4.1总要求 10
4.1.1 食品安全方针 10
4.1.2 组织 11
4.1.3 管理评审 …… 12
4.2 HACCP管理体系 12
4.2.1 HACCP管理体系策划 … 12
4.2.2 体系基本要素 12
4.2.3 体系设计 …… 13
4.2.4 控制要求的识别和策划 15
4.2.5 监视 16
4.2.6纠正和纠正措施 ……… 17
4.2.7 HACCP 计划 … 17
4.2.8 应急准备和响应 ……… 17
4.3 文件和记录控制 17
4.4 HACCP体系的运行 18
4.4.1 有关HACCP管理体系的记录 …… 18
4.4.2不合格品控制 18
4.4.3 通知和召回 … 19
4.4.4 测量设备和方法的控制 19
4.4.5 沟通 20
4.5 HACCP管理体系的保持 … 20
4.5.1总要求 ……… 20
4.5.2验证 20
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