HACCP体系在番茄种植过程中的应用研究(ppt 38页)
所属分类:品质知识
文件大小:309 KB
下载要求:10 学币或VIP
点击下载1 . 绘制流程图及危害分析
2. 关键控制点的显著危害与关键限值
3.监督程序
4.建立纠偏制度和纠正措施
5.建立完整的工作记录和跟踪系统
6 .结束语
食品安全问题越来越引起人们的重视,尤其是粮食、果蔬等人类赖以生存和发展的农产品,其安全问题关系到人民的身体健康和国计民生。
另外,认证机构的许多审核员在对食品生产加工企业进行HACCP体系审核时,对识别出的关键控制点即农产品原料的采购,感到困惑的是无法对农残进行监控。
怎样将HACCP体系的控制重点前移,对不再加工而直接食用的或作为原料的农产品进行控制,以达到食品安全的目的,确实是一个值得研究的课题。
为此,中鉴认证有限责任公司联合华南农业大学、广东珠海斗门优地农场、广州誉杰管理技术服务有限公司共同组成农业攻关小组,确立了“HACCP危害分析与关键控制点在农作物生产中的应用”的研究课题。
……
精品资料网 m.cnshu.cn
Copyright © 2004- 粤ICP备10098620号-1