酒店管理员培训资料(doc 48页)
所属分类:酒店管理
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前言
一、什么是酒店管理
管理——即策划、组织、领导及控制一个单位的资源,以求实现该单位的总目标。
资源分为物质资源和人力资源。
(一)物质资源:
1、固定资产资源:广指一切有形的物资;
2、资金资源:系指利润、流动资金、折旧费或贷款等。
另外,酒店良好的信誉及形象,与其它单位或企业的良好的关系,有用的资料、时间等也可视为酒店的资源。
(二)人力资源
是酒店最重要的资源,因为酒店的经营管理是一项复杂的、细致的工作,它涉及的面之广、范围之大、要求之高与其它行业有所不同。它生产的商品最终是人对人的工作,也就是服务。
总之:酒店管理是一门科学,它是一个完整的、独立的管理体系,酒店经营活动,有它自身的业务特点,有它的规律性,需要管理者用心地研究它的业务特点,掌握它的规律性,运用有效的方法,实行科学的、有效的管理,是可以取得成功的。
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