食品机械与设备绪论(ppt 36页)

内容摘要
第一节概述
概念：是指把食品原料加工成食品（或半成品)过程中所应用的机械设备和装置叫食品机械.
食品机械加工原料的分类:
按物理状态分：固体
流体
按物料来源分：
农产品、畜产品、水产品、林产品及其它土特产品。
一、食品机械的作用
1、促进国民经济发展
2、提高劳动生产率、降低成本
3、改善食品卫生条件、提高市场竞争力
4、有利于改进和加强企业管理
二、食品加工机械发展及现状
（一）国内外食品机械的发展现状
1、国内情况

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