酒店后勤保障管理概述(ppt 53页)
所属分类：酒店管理
文件大小：1105 KB
下载要求：10 学币或VIP
点击下载
资料简介：
主要内容
第9章：酒店后勤保障管理
本章小结
重点与难点
案例分析
课堂讨论题
课后思考题
参考书目
９．1 酒店物质管理
9．1．1 酒店物资管理的特点及任务
酒店物质管理的任务：
9．1．2 酒店物质的分类及定额管理
● 酒店物质的分类
● 酒店物质的定额管理
酒店物资消耗定额管理
酒店物资的仓储定额管理
9．1．3 酒店物质的采购和验收
● 酒店物资的采购管理
采购的基本程序
● 酒店物资的验收管理
9．1．4 酒店物质的仓储和发放
● 酒店物质的仓储管理
仓储管理的基本要求：
仓储管理的内容：
仓储管理的工作程序
● 酒店物质的发放
９．2．酒店设备管理
9.2.1 酒店设备管理概述
● 设备管理的分类及特点
（２）设备管理的特点：
● 设备管理的任务及原则
（２）设备管理的基本原则：
9.2.2 酒店设备的选择与购置
9.2.3 酒店设备的使用和维护保养
● 设备的使用
● 设备的维护保养
9.2.4 设备的改造和更新
９．3．酒店安全与卫生管理
9．3．1 酒店安全管理概述
2．酒店安全管理的特点与要求
9．3．2 酒店的安全管理
酒店安全管理的原则
酒店安全部门的任务
酒店的日常保安工作
酒店安全事故处理
9．3．3 酒店卫生管理的特点与要求
9．3．4 酒店卫生管理的主要内容
酒店个人卫生管理
酒店公共卫生管理
公共卫生管理的要求
酒店餐饮卫生管理
酒店客房卫生管理
..............................
精品资料网 m.cnshu.cn
Copyright © 2004- 粤ICP备10098620号-1
