酒店行政事务部管理实务(doc 31页)
所属分类：酒店管理
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资料简介：
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目 录
行政事务部概述 3
一、行政事务部组织机构和岗位设置图
（一）组织机构图 4
（二）岗位设置图 5
二、行政事务部岗位职责
（一）行政事务部经理 6
（二）行政事务主管 6
（三）员工理发师 6
（四）宿舍管理员 7
（五）更衣室管理员 7
（六）员工浴室管理员 7
（七）员工俱乐部管理员 8
（八）驾驶员 8
（九）绿化卫生员 8
（十）员工餐厅主管 9
（十一）员工餐厅厨师 9
（十二）员工餐厅服务员10
三、行政事务部人员素质要求
（一）行政事务部经理11
（二）行政事务主管11
（三）员工餐厅主管（厨师长）11
（四）员工理发师11
（五）宿舍管理员、更衣室管理员、员工浴室管理员、员工俱乐部管
理员12
（六）员工餐厅厨师12
（七）员工餐厅服务员12
（八）驾驶员 12
（九）绿化卫生员12
四、行政事务部工作规范
（一）员工餐厅厨房操作流程13
（二）食品卫生检验流程14
（三）员工理发员操作流程15
（四）驾驶员工作流程16
（五）车辆管理工作流程16
五、行政事务部工作质量标准
（一）员工餐厅工作质量标准18
（二）厨房餐厅、设备和环境标准18
（三）员工理发师的工作质量标准19
（四）宿舍管理员的工作质量标准19
（五）更衣室管理员的工作质量标准19
（六）员工浴室管理员的工作质量标准20
（七）员工俱乐部工作质量标准20
（八）绿化卫生员工作质量标准20
1、设备用具与使用管理 20
2、卫生清理、保洁20
3、打虫杀药21
（九）驾驶员工作质量标准21
1、车容标准21
2、驾驶员服务标准21
六、行政事务部管理制度
（一）单身宿舍管理制度23
（二）员工餐厅管理制度24
1、仓库管理和卫生制度 24
2、面点间卫生制度 24
3、厨房间管理和卫生制度 24
（三）车辆管理制度24
（四）浴室管理制度25
七、行政事务部与其他部门沟通与协作
（一）行政事务部与人力资源部27
（二）行政事务部与工程部27
（三）行政事务部与财务部27
（四）行政事务部与保卫部27
八、业务报表
（一）派车通知单28
（二）月度出车统计表29
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