餐饮业的经营论(doc 34页)
所属分类：生活饮食
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资料简介：
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目录
一、 前言 3
1、 背景 3
2、 目的 6
二、 解读苏州老字号餐饮 8
（一） 老字号的历史 8
（二） 老字号品牌流失原因猜想 12
（三） 应当在新形势下把握机遇 22
三、 坚持发展老字号的几点建议 25
1.政策保证，自主研发 25
2.立足传统，锐意创新 26
3.规模生产，现代管理 28
4.政府扶持，商会规范 29
5. 餐旅经济一体化 30
四、 我们的想法 32
附：苏州老字号现状调查表 34
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