试谈鸡尾酒的分类（ppt 58页）
所属分类：酒类资料
文件大小：5815 KB
下载要求：10 学币或VIP
点击下载
资料简介：
试谈鸡尾酒的分类内容提要：
按饮用时间分类：
1.餐前鸡尾酒
餐前鸡尾酒又称为餐前开胃鸡尾酒，主要是在
餐前饮用，起生津开胃之妙用，这类鸡尾酒通
常含糖量较少，口味或酸、或干烈、即使是甜
型餐前鸡尾酒，口味也不是十分甜腻，常见的
餐前鸡尾酒有马提尼、曼哈顿、各类酸酒等。
2.餐后鸡尾酒
餐后鸡尾酒是餐后佐助甜品、帮助消化的，因
而口味较甜、且酒中使用较多的利口酒，尤其
是香草类利口酒，这类利口酒中掺入了诸多的
药材，饮后能化解食物瘀结，促进消化，常见
的餐后利口酒有B和B、史丁格、亚历山大等。
3.晚餐鸡尾酒
晚餐鸡尾酒是晚餐时佐餐用的鸡尾酒，一般口
味较辣，酒品色泽鲜艳，且非常注重酒品与菜
肴口味的搭配，有些可以作为头盆、汤等的替
代品，在一些较为正规和高雅的用餐场合，通
常以葡萄酒佐餐，而较少使用鸡尾酒佐餐。
..............................
精品资料网 m.cnshu.cn
Copyright © 2004- 粤ICP备10098620号-1
