现代饮食生活的变迁(ppt 87页)
所属分类:生活饮食
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1.1、饮食生活的变化
1.2、饮食生活变化与现代饮食生活的问题点
现代饮食生活的变迁内容提要:
饮食内容构成变化特点:
1)大米为主食的摄取量大幅度地减少,以小麦为原料的面包,各
类面条等面食的摄取比例提高,其他副食品的摄取量增加
2)芋类以及豆类的摄取量减少,蔬菜几乎不变(其构成由
传统型蔬菜减少,西洋式蔬菜增加)
3)饮料,调味料的增加
4)在增加的动物性食品中,牛奶,乳制品,肉类大幅度增加,摄
取内容的整体向着以副食品为中心的畜产品倾斜
5)随着副食品材料的变化,带来了调理用食用油的油脂类的大幅
度的增加
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