试论采购与验收的食品安全控制(ppt 100页)
所属分类：饮食安全质量
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资料简介：
试论采购与验收的食品安全控制目录：
模块一、市售商品安全级别的识别
一、任务一、识别食品生产许可的标志
二、任务二、识别无公害食品
三、任务三、识别绿色食品
四、任务四、识别有机食品
模块二、市售商品新鲜度的判定
一、任务一、掌握肉类食品新鲜度的判定方法
二、任务二、掌握蛋类食品新鲜度的判定方法
三、任务三、掌握水产品新鲜度的判定方法
四、任务四、掌握粮食谷物及其制品新鲜度的判定方法
五、任务五、掌握果蔬食品新鲜度的判定方法
六、任务六、掌握调配料的判定方法
模块三、采购与验收的食品安全管理
一、任务一、领会采购与验收人员的食品安全素养要求
二、任务二、掌握食品验收的安全管理办法
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