饮食企业物流组织与绩效评量(ppt 32页)
所属分类：餐饮管理
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资料简介：
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饮食企业物流组织与绩效评量目录：
一、前言
二、物流组织的发展
三、影响物流组织发展的新观念
四、结盟管理
五、变革管理
六、生涯与忠诚度
七、物流绩效评量
八、作业基础成本制(Activity-based Costing Method)
饮食企业物流组织与绩效评量内容提要：
在物流相关课题中，组织与绩效评量是管理者最感兴趣的一项课题。然而，多变化的企业环境造成多种物流组织型态，使得组织课题不易精确的描绘。同时，促使物流管理绩效之评量更为不易，而需藉由更完整的评量系统加以汇整相关资料，以实时反应物流绩效水准，供管理改善与决策之需。
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物流绩效评量：
有效的物流绩效评量与控制，对于企业资源的监控与分配具有其必要性。物流绩效评量与控制的主要目的乃是在追踪物流作业计划绩效目标达成的程度，从而确认改善效率与效果的各项机会。
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评量水准与信息流：
评量与控制系统的目的是在于侦测异常状态，实时应变，进而防范重复性问题的发生。企业物流评量系统应分隔成不同水准，愈高层的评量水准，其信息与报告愈具选择性，亦即信息的量会减少、质会增加，对企业的重要性升高。
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