饮食企业怎样构建成功的特许经营体系(ppt 33页)
所属分类：餐饮管理
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资料简介：
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饮食企业怎样构建成功的特许经营体系目录：
第一部分：静态设计
一、网络的组织结构
二、网络的管理体系
第二部分：动态设计
一、体系宏观发展战略
二、开店方式
三、城市布点策略
饮食企业怎样构建成功的特许经营体系内容提要：
把全国进行划区，同时启动全国网络，待体系成熟后伺机进行体系的国际化。
这种网络拓展计划适于实力雄厚、资源丰实、体系成熟、特许人扩张野心强烈的企业。
优点就是企业可以快速地占领尽可能大的市场区域并形成局部垄断形式，从此为企业带来巨大利益。
缺点就是企业在广告宣传及体系市场推广方面的花费巨大、可能因扩张太快而冒“大跃进”的失败风险、网络的其余能力很难与体系的快速发展协调（比如配送能力的不足、信息管理的欠缺、单店监控力度达不到等）。
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没有特别的指定发展区域，以加盟者为准。
这种网络的拓展适于实力较差、单店和总部之间联系性相对较少、单店的运营更多地依靠受许人或加盟商的企业。
优点是特许人企业不必花费巨大的市场推广费用来规划市场、招募加盟商。
缺点就是这是企业的一种消极应战策略，扩张速度和质量都不理想，且因为总部没有足够的实力和意愿去密切关注受许人（加盟商）的实际运营而容易造成体系品牌的毁坏。
……
在具体的开店方式上，特许人可以有至少两种基本的选择：
1、单独开店
当特许经营开展初期，因地难觅、管销费用偏高，可采用单独开店的方式。这样，一方面可以测试单店运作的顺畅情况，另一方面也可以测试当地市场对单店形态及产品的接受度。一般来说，此阶段通常为开店前两年采用的策略。
2、集体开店
特许经营的连锁店在各重要地点都有开店，且体系的知名度足够、消费者接受度高以后，即可依序在全国各城市采用同一城市同时有3家～5家开幕的集体开店方式。此阶段通常为开店第二年或第三年起采用的策略。
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