抗氧化剂的研究进展(ppt 43页)
所属分类：医疗保健
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资料简介：
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内容
自由基
维生素C
维生素E
茶多酚
葡萄籽提取物
番茄红素
自由基
定义
1956年，Harman 提出：带有未成对电子的原子、分子、离子、原子团
类型
1981年Bors将自由基分为两类：
1、无机自由基： ·O2、·OH、1O2·
2、有机自由基： ROO.、RO. 多元不饱和脂肪酸（PUFA）自由基
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