饮食行业中小企业管理三部曲讲义(ppt 97页)
所属分类：餐饮管理
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资料简介：
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饮食行业中小企业管理三部曲讲义目录：
第一部：经济文化与自助管理
第二部：财富准则与利润模式
第三部：服务营销与世界级企业
饮食行业中小企业管理三部曲讲义内容提要：
自助管理的概念：
自助管理是由中国亮点课题组组长罗卫国老师在全国率先总结出的一种管理模式。它是指在企业 的管理过程中，确定以企业家自己的管理经验为主、结合国内外现代管理理论及实践，通过管理整合、不断补充、不断完善而形成的一种最充分地适应本企业的活页夹式管理模式。
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利润模式基础知识：
利润模式巧妙地提出一种理解战略的新方式。新公司和实力雄厚的老企业都能够利用这些观念来推动公司的发展，在竞争中表现高超的业绩。
模式思维有助于企业家、经理人、投资者和商务人才在变革之前预测它的方向。
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成长路径：
服务企业可以通过以下5种途径获得发展:
1:吸引新的顾客
2:鼓励现有顾客购买更多单位数量的服务
3:鼓励现有顾客购买更高价值的服务(头等舱)
4::降低因有利的顾客不再光顾所产生的流失(或者变动的程度,有线电视)
5:终止没有盈利能力的\停止发展的和不令人满意的顾客关系,并代之以能够更好地同企业的利润\成长和定位目标相匹配的新顾客.
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