鸡的41种吃法和做法(doc 33页)

资料简介：

1、白斩鸡
材料：土鸡
调料：葱、沙姜、生抽
做法：烧沸一锅水，把整只鸡放入，熄火；盖好盖，焖着十分钟，以斩出来的鸡块骨髓带血为适，斩件后，点着调料吃。
特点：保持了鸡肉的鲜美、原汁原味。

2、干炸鸡
材料：鸡、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐。
做法；将鸡摘洗干净，切小方块，加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿，再挂鸡蛋、团粉和水合成的糊，过油炸黄，凉后再炸一次至熟，吃时蘸花椒盐。

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餐饮技术方案（DOC 116页）

预混合饮料加工技术介绍(pdf 32页)

某饭店餐饮部各岗位标准服务流程及内容(DOC 70页)

发酵剂的制作工艺(ppt 35页)

味精工厂良好作业规范专则(doc 35页)

化妆品配方(pdf3)