瘦肉精的危害及其分析方法（PPT 12）
所属分类：饮食安全质量
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资料简介：
1. 前言
瘦肉精学名盐酸克仑特罗,化学式为o-[(叔丁氨基)甲基]-4-氨基-3,5-二氯苯甲醇盐酸盐,又名盐酸双氯醇胺 .本来用于治疗人的哮喘病,有松弛支气管平滑肌的作用,白色粉末,无臭,味弱,后发现其能提高猪的瘦肉率,而被应用于饲料中.
瘦肉精的危害
盐酸克伦特罗是 一种p：-肾上腺素受体激动剂，对心脏有刺激作 用，会产生心悸 心慌，对神经系统也有刺激作用，产 生恶心、呕吐、还有肌肉不由自主的颤抖。有研究表 明，如果长期食用的话，还会导致染色体畸变的可 能，会诱发恶性肿瘤。
主要实验方法
气相色谱-质谱联用法
液相色谱法
气相色谱法
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