膳食指南与食品安全(ppt 44页)
所属分类：饮食安全质量
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资料简介：
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一.食物多样、谷类为主
多种食物应包括以下五大类
第一类为谷类及薯类
第二类为动物性食物
第三类为豆类及其制品
第四类为蔬菜、水果类
第五类为纯热能食物
第一类为谷类及薯类：谷类包括米、面、杂粮等，薯类包括马铃薯、甘薯、木薯等，主要提供碳水化物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。
第二类为动物性食物：包括肉、禽、鱼、奶、蛋等，主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素。
第三类为豆类及其制品：包括大豆及其他干豆类，主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质和B族维生素。
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