食物中毒及预防(ppt 95页)
所属分类:生活饮食
文件大小:1057 KB
下载要求:10 学币或VIP
点击下载第一节 食源性疾病与食物中毒
一.食源性疾病
一)概念:通过摄食进入机体内的各种致病因子所引起的,通常具有感染性质或中毒性质的一类疾病。
三个基本要素:1)食物是传播疾病的媒介;
2)病原物是食物中的致病因子;
3)临床特征为急性中毒性或感染性表现
4. 食物中毒的分类
1)细菌性食物中毒
2)真菌及其毒素食品中毒
3)动物性食物中毒
4)有毒植物中毒
5)化学性食物中毒
精品资料网 m.cnshu.cn
Copyright © 2004- 粤ICP备10098620号-1